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17/07/2018, 19:12



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"The Cava Academy" fue lanzado el pasado lunes 9 de julio en la ciudad de Londres, con el objetivo de posicionar el Cava Premium en los principales restaurantes del mundo. La DO Cava (Consejo regulador del Cava) es el ente responsable de este proyecto, que busca formar al más alto nivel a los Sumilleres de los mercados más importantes.

El equipo académico a cargo de esta misión será compuesto por "Master of Wines" de la talla de los reconocidos, Lenka Sedlackova, Richard Hemming, Sarah Jane Evans, Fernando Mora y otros expertos. Ellos compartirán todo su conocimiento mediante 6 bloques de formación compuestos por historia y reglamento de la DO Cava; viticultura y variedades; enología, crianzas del cava y Cava de Paraje Calificado; cifras y promoción del cava, maridajes y perfecto servicio. Así, esta misión busca no solo lograr expertos en cava si no también consultores que aporten a mejorar la oferta comercial en los restaurantes de los que son parte.

Según la metodología de enseñanza, cada bloque concluirá con una cata magistral y una vez terminado los 6 bloques los alumnos rendirán un test tanto escrito como a ciegas. Los que aprueben dichas pruebas serán "Academists & Official Members of the Cava Academy". Los 3 alumnos con las notas más altas serán invitados a conocer la región principal de la DO Cava.

Esta apuesta sería de la DO Cava, liderada por Pedro Bonet, busca así, dar los conocimientos precisos del Cava Premium a los principales clientes a nivel mundial.

Ibérica Expo les desea muchos éxitos con esta gran iniciativa que marcará un antes y después para el Cava Premium.
 


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